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[安徽现代农业职业教育集团服务“三农”系列丛书]果蔬贮藏保鲜实用技术

ISBN

978-7-5664-0679-8

作者

张继武

定价

￥ 12

.00

概要： 本书简要介绍了果蔬种类及其特性，果蔬的采收和果蔬采后色、香、味和营养成分等品质变化及其控制等果蔬贮藏保鲜的基本原理；重点介绍了果蔬贮藏保鲜方式与管理、果蔬贮藏保鲜实用技术及果蔬贮藏保鲜新技术；阐明了近年来国内最新运用的果蔬采后商品化处理方式、措施和手段。关于水...